Filet z indyka w sosie wiśniowo-czekoladowym
Orientacyjna lista składników:
pierś z indyka
włoszczyzna (świeża lub mrożona)
mrożone wiśnie
gorzka czekolada
czerwone wino
cynamon
czosnek
imbir
sól i pieprz
Przygotowanie:
Na rozgrzanym tłuszczu podsmaż drobno pokrojoną włoszczyznę z posiekanym czosnkiem i świeżo startym imbirem. Gdy warzywa zmiękną, na tę samą patelnię dołóż pokrojonego w medaliony, doprawionego solą i pieprzem indyka. Smaż mięso z obu stron na złoty kolor, a po gdy jest gotowe, przełóż je na bok do miseczki, aby odpoczęło i zachowało soczystość.
Na wciąż gorącą patelnię z resztkami po smażeniu wlej czerwone wino i deglasuj dno, mieszając łopatką, by płyn zebrał cały osadzony tam smak. Następnie dorzuć mrożone wiśnie, włoszczyznę oraz cynamon i gotuj całość na średnim ogniu przez kilka minut, aż owoce puszczą sok, a alkohol odparuje.
Zdejmij patelnię z ognia, przelej całą jej zawartość (wiśnie z warzywami i sosem winnym) do pojemnika i blenduj wszystko na gładką, aksamitną masę. Do gorącego sosu dorzuć połamaną gorzką czekoladę i mieszaj powoli, aż całkowicie się rozpuści, po czym dopraw całość do smaku solą oraz pieprzem.
Na koniec ułóż na talerzu medaliony z indyka i obficie polej całe danie gotowym sosem wiśniowo-czekoladowym.
„SuperMarket Chef” w piątek o godz. 18:30 w Super Polsat.