Gniecione ziemniaki z masłem czosnkowo-ziołowym
Zaczynamy od nich, bo potrzebują najwięcej czasu w piekarniku.
Składniki:
Młode ziemniaki (podobnie równej wielkości)
3 łyżki masła (w temperaturze pokojowej)
2-3 ząbki czosnku (idealnie, gdyby był czarny czosnek, ale zwykły też daje radę)
Świeże zioła: koper, natka pietruszki, opcjonalnie odrobina rozmarynu lub tymianku
Sól - idealnie, gdyby była wędzona, ale zwykła też może być
Grubo mielony pieprz
Przygotowanie:
Ziemniaki dokładnie umyj (nie obieraj młodych skórek!). Ugotuj je w osolonej wodzie, muszą być lekko twarde (około 15-20 minut). Odcedź i pozwól im chwilę odparować.
W miseczce wymieszaj miękkie masło z czosnkiem, drobno posiekanymi ziołami, szczyptą soli i pieprzu.
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wylej oliwę. Układaj ziemniaki w odstępach. Każdego ziemniaka dociśnij od góry (np. dnem szklanki, słoika lub tłuczkiem do ziemniaków), tak aby pękł i się spłaszczył, ale nie rozpadł całkowicie na miazgę.
Na wierzch każdego zgniecionego ziemniaka nałóż solidną porcję masła czosnkowo-ziołowego. Posyp wędzoną solą, jeżeli masz. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C (termoobieg) na około 20 minut, aż brzegi będą mocno złociste i chrupiące.
Soczysty łosoś z piekarnika
Składniki:
Filet z łososia (ze skórą lub bez)
Sok z cytryny
1 łyżeczka oliwy
Sól, pieprz
Koperek
Przyprawa do ryb
Przygotowanie:
Łososia osusz papierowym ręcznikiem. Oprósz solą, pieprzem, przyprawą do ryb, skrop sokiem z cytryny i delikatnie posmaruj oliwą, na górę ułóż koperek.
Nagrzej piekarnik na maksymalną temperaturę. Piecz łososia przez 7-10min w zależności od grubości. Łosoś będzie idealnie soczysty i nie wysuszy się.
Chrupiąca surówka letnia
Składniki:
1/2 główki młodej kapusty
Mały pęczek botwinki
1 twarde, zielone jabłko
Świeża mięta
Pęczek koperku
Dressing:
2 łyżki oliwy
1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka musztardy miodowej
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
koperek opcjonalnie
Przygotowanie:
Młodą kapustę drobno poszatkuj. Wrzuć do miski.
Botwinkę -liście i łodyga posiekaj, zielone jabłko - może być ze skórką, zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj do kapusty. Wsyp posiekany koperek oraz miętę.
W słoiczku wymieszaj składniki dressingu. Polej surówkę. Opcjonalnie można dodać koperek. Kwaskowate jabłko i sok z cytryny sprawią, że buraczki zachowają piękny kolor, a całość będzie niesamowicie odświeżająca.
Na talerz wyłóż gorące, chrupiące ziemniaki pachnące czosnkiem, obok delikatnego łososia i mnóstwo kolorowej, chrupiącej surówki.
„SuperMarket Chef” w piątek o godz. 18:30 w Super Polsat.